Trempette chaude aux haricots rouges et chipotle

"Pour : 4
Durée : 35 minutes

- 8 grandes tortillas à la farine
- 2 tasses de haricots rouges égouttés et rincés
- 8 tomates raisins hachées
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de poivron vert haché
- ½ tasse (120 ml) de grains de maïs
- 2/3 tasse (160 ml) de fromage Cheddar fort râpé
- 2/3 tasse (160 ml) de fromage Monterey Jack râpé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive *
- 4 c. à thé (20 ml) MÉLANGE À TREMPETTE GOURMET DU VILLAGE CHIPOTLE RÔTI ET AIL

1. Pour préparer les tortillas chips, préchauffer le four à 400 F (200 C). Badigeonnez les tortillas des deux côtés avec de l'huile d'olive (ou de l'huile à tremper) et coupez-les en 8 quartiers. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 10 minutes. Mettre de côté.
2. Baisser la température du four à 375 F (190 C).
3. Réserver 1/2 tasse (120 ml) de haricots rouges. Placer le reste des haricots rouges dans une petite casserole avec 6 cuillères à soupe (90 ml) d'eau et le MÉLANGE À TREMPETTE AU CHIPOTLE RÔTI ET À L'AIL, chauffer à feu moyen, en remuant et en écrasant les haricots jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
4. Transférer le mélange de haricots dans un bol et incorporer les tomates, le poivron vert et le maïs. Incorporer la moitié des fromages.
5. Remplir le boulanger avec le mélange de haricots et saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne."